We geven toe: af en toe heb je gewoon geen zin om te koken en ga je voor iets makkelijks. Je kunt een pizza in de oven gooien, maar eten bestellen is natuurlijk ook een optie. Dat laatste wordt steeds makkelijker en na vele restaurants en bezorgservices als Deliveroo en Thuisbezorgd.nl kunnen supermarkten niet achterblijven.

De eerste supermarkt die maaltijden zal gaan bezorgen is Albert Heijn. Het eten wordt binnen 30 minuten aan je deur bezorgd, mits je binnen een straal van 2,5 kilometer woont. Lauw eten zit niemand op te wachten, toch? De verwachting is dat veel supermarkten zullen volgen, aangezien de markt van eten thuisbezorgen steeds groter wordt.

Ook woongigant Ikea speelt in op de trend van het thuisbezorgen en begint met het bezorgen van hun foodaanbod. Dus voor wie geen genoeg krijgt van de Zweedse balletjes, binnenkort hoef je daar de deur niet meer voor uit! Consumenten kunnen tussen twaalf uur ’s middags en acht uur ’s avonds een bestelling bij de foodafdeling van IKEA plaatsen. Alleen ontbijtproducten worden niet thuisbezorgd. Voordat je gelijk begint te watertanden, voor nu bezorgen ze alleen nog maar in Groningen omdat die vestiging dichtbij het centrum ligt. Maar bij succes zullen andere vestigingen volgen.

BRON NOS.NL BEELD iSTOCK

The post Deze supermarkt bezorgt jouw warme maaltijd aan je deur appeared first on delicious. magazine.

Zelfgemaakte kippenbouillon is zó veel lekkerder dan kant-en-klare. Je moet er even de tijd voor nemen, maar met een goede kippenbouillon geef je veel gerechten extra smaak. En: je geeft je weerstand er ook nog eens een boost mee. 

Onze 10 ultieme tips met kippenbouillon: 

1. Bewaar kippenbouillon ingevroren in ijsblokvormpjes en daarna los in een zakje zodat je altijd een ‘bouillonblokje’ bij de hand hebt.

2. Kook rijst, aardappels, polenta of couscous in kippenbouillon voor extra veel smaak.

3. Gebruik kippenbouillon om aardappelpuree smeuïger te maken.

4. Neem flink gezouten kippenbouillon als pekel voor je volgende gebraden kip.

5. Als basis voor stoofgerechten smaakt homemade kippenbouillon het beste.

6. Groenten als worteltjes, erwten etc. geef je een extra boost door ze te koken in kippenbouillon.

7. Maak je eigen snelle noedelsoep met snelkokende kokende noedels, kippenbouillon en extra kruiden.

8. Je maakt nooit meer risotto met een bouillonblokje als je hem eenmaal hebt gemaakt met eigen kippenbouillon.

9. Kook je kippenbouillon flink in (tot eenderde van de hoeveelheid) tot een fond die je inzet voor saus en soep. Voeg daarvoor nog geen zout toe aan de bouillon en verwijder het vet.

10. Als je echt veel tijd hebt, kook je je bouillon in tot glace. Voeg dan nog geen zout toe aan de bouillon en verwijder het vet. Na nog verder inkoken wordt de vloeistof dan dik en stroperig. 1 liter bouillon levert ± 100 ml glace op, maar één druppel doet al wonderen. Glace is prima 1 tot 2 weken houdbaar in de koelkast.

kruidige kippenbouillon

ca. 1 liter

botten van 1 kip (± 1,6 kilo)
2 liter water
2 rode uien, ongepeld en doormidden gesneden
3 tenen knoflook
2 stengels bleekselderij, in stukken
1 grote wortel, in stukken
1 bosje peterselie + extra om te garneren
1 bosje lente-ui
2 kaneelstokjes
stukje gember van ± 5 cm, in plakken
1 stuks steranijs
± 10 saffraandraadjes
2 tl komijnzaad
10 zwarte peperkorrels
zeste van 1 (bio) citroen + citroenplakjes om te serveren
zout naar smaak

Verwarm de oven voor op 180°C.  Verdeel de botten van de kerstkip over een bakplaat en rooster ze in ± 25 min. bruin. Doe ze in een grote soeppan en voeg alle andere ingrediënten behalve het zout toe.

Breng aan de kook en laat op heel laag vuur ± 3½ uur trekken.

Zeef de bouillon door een fijne zeef. Laat het onderste, troebele gedeelte in de pan.

Breng op smaak met peper en zout. Leg een plakje citroen onder in een kopje en schenk er wat bouillon op. Garneer eventueel met wat platte peterselie.

Bereiden ± 10 min./ trekken 3½ uur / oven ± 25 min.

Maak bijvoorbeeld met de kippenbouillon deze heerlijke kippensoep met parmezaan

RECEPTUUR DOSIA BREWER TEKST REDACTIE DELICIOUS. BEELD OMSLAGFOTO ERIC VAN LOKVEN 

The post Dít kun je allemaal doen met kippenbouillon appeared first on delicious. magazine.

Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Genoeg reden dus om eens uit te pakken met een heerlijke kom pap. Zoet, hartig, kruidig… we hebben het allemaal. We geven je vijf pap recepten waarmee je de dag gegarandeerd goed begint!

Probeer ook eens deze ontbijtwafels met saffraan-venkelroerei en bacon.

pompoenpap

Pompoenpap is een prima begin van de dag! Ontbijtpap hoeft niet altijd zoet te zijn. Je kunt aan havermout ook groenten en een snuf zout toevoegen.

rijstepap met kokos en kardemom

Ready to kickstart this morning? Begin je dag eens met deze bijzondere rijstepap met kokos en kardemom. Heerlijk verwarmend en je kunt er de hele ochtend op vooruit.

pap met eieren en spek

Eet eens vaker een stevig ontbijt met pap. Superlekker en supergezond! Havervlokken zijn in feite geplette graankorrels, dus hartige pap met eieren en spek is helemaal geen gek idee. Pap hoeft niet altijd zoet te zijn!

havermoutpap met amandelmelk

Deze heerlijke, kruidige havermoutpap met amandelmelk en en gember zit boordevol goeds. Binnen een kwartier zet jij een kommetje power ontbijt op tafel.

roggepap met hazelnootcustard

Goed plan: begin de dag met een stevige roggepap met hazelnootcustard en vanille-abrikozen. Als je de vanille-abrikozen en de hazelnootcustard van tevoren maakt, ben je zo klaar met deze kom vol energie!

The post 5x kickstart ontbijt appeared first on delicious. magazine.

Tosti’s zijn natuurlijk heerlijk als lunch, maar een goedgevulde maaltijdtosti is ook perfect als snel avondmaal. Deze 3 zijn favoriet op de redactie! 

Probeer ook eens onze 3x soep in 30 minuten

tosti’s in Midden-Oosterse stijl met kaas en snijbiet

Ook dol op de zinderende smaken van het Midden-Oosten? Dan zijn deze tosti’s in Midden-Oosterse stijl met kaas en snijbiet iets voor jou.

savooiekooltosti’s gevuld met ui, roquefort, sinaasappel & cranberry

Tosti, maar dan anders? Maak eens een tosti met koolbladeren. Gevulde koolbladeren zijn lekker, zitten vol vitaminen en mineralen én zijn prachtig om te zien!

maaltijdtosti met gemarineerde groenten en halloumi

Een maaltijdtosti met lekker veel groenten en halloumi. Janneke Philippi: ‘Er zit groente in de tosti’s, maar ik zet er altijd nog een grote schaal kerstomaatjes en sla extra bij.’

The post 3x tosti, maar dan anders appeared first on delicious. magazine.

Fruitig of romig, met bitterkoekjes, amandelen, grapefruit en gin of bramensaus, met pudding zit je altijd goed. Maar hoe zit het nou ook alweer met die puddingvormen? Met onderstaande tips kies je altijd de juiste vorm voor de juiste soort pudding.

Bekijk ook eens onze tip voor een extra knapperige taartbodem: blind bakken

Aardewerk

Een puddingvorm van aardewerk is geschikt voor zetmeel-, bavarois- en jellypudding, bovendien is-ie hittebestendig. Tip: koop een mooie vintage vorm. Wees er wél voorzichtig mee, want aardewerk is breekbaar. Maak er bijvoorbeeld deze frisse citrus-chipolatapudding in.

Siliconen

Puddingvormen van siliconen zijn sterk, buigzaam en hittebestendig. Je kunt er alle puddingsoorten in maken, behalve stoompudding. Deze heerlijke rijst-roompudding met kokos is er wel perfect voor.

Stoomvorm

Stoomvormen zijn geschikt voor een au bain-marie of stoompudding. Let er bij het kopen goed op dat de vorm waterdicht is en een afsluitbare deksel heeft. Zo stoom je er bijvoorbeeld deze overheerlijke stoompudding met chocolade en amandel in.

Plastic

Een plastic puddingvorm is geschikt voor koude griesmeel-, gelei of jellypudding en bavarois. Een voordeel is dat een plastic vorm een pudding heel makkelijk ‘lost’, maar een nadeel is dan weer dat een plastic vorm snel kan breken. Maak er bijvoorbeeld deze kleurrijke grapefruit-gin jellypudding in.

Metaal

Een puddingvorm van metaal is ovenbestendig en geschikt voor zowel warme als koude pudding. Wel is het belangrijk dat je geen pudding met fruitzuren maakt in een metalen puddingvorm omdat fruitzuur metaal aantast. Je kunt er deze griesmeelpudding met bramensaus in maken.

The post delicious. helpt: de juiste puddingvorm kiezen appeared first on delicious. magazine.

Valentijnsdag: het is dé dag van het jaar om jouw dierbaren te laten weten hoeveel je om ze geeft. En je weet wat ze zeggen: liefde gaat door de maag! Met deze 5 gerechten verover je met gemak de harten van je geliefden. 

Meer zoet? Bekijk eens onze favoriete Italiaanse lekkernijen

paris-brest met chocolade-hazelnotenroom

Parijs, de stad van de liefde. Frankrijk en patisserie kunnen nou eenmaal niet zonder elkaar. Verras een geliefde met deze Franse klassieker: een kleine variant op de paris-brest gevuld met een romige chocolade-hazelnotenroom.

amaretti met pistachenoten en venkelzaad

Deze amaretti morbidi – de bekende bitterkoekjes uit Italië – bak je snel en gemakkelijk. Verpak ze in een mooie trommel en je cadeau is meer dan klaar.

drie kleuren chocoladefondue

Niets romantischer dan samen dippen in deze chocoladefondue van drie kleuren. De witte chocofondue krijgt een extra kick door een scheutje sinaasappellikeur. De melk variant geef je een twist door een vleugje kaneel en de pure chocoladefondue maak je lekker kruidig door een snufje kruidnagel.

muffins met pruimencrumble

Muffins: een eeuwenoude baktraditie die nooit verdwijnt. Deze heerlijke muffins met pruimencrumble hebben een rode kern – en laat dat nou nét de kleur van de liefde zijn.

torta caprese met peer en hazelnoten

Deze heerlijke taart vol noten en chocolade is afkomstig van het Italiaanse eiland Capri. Laten we eerlijk zijn; er zijn weinig dingen zó lekker als Italiaanse desserts. Extra fijn: de taart is glutenvrij!

The post Liefde gaat door de maag: 5x zoet voor Valentijnsdag appeared first on delicious. magazine.

Gin is niet meer weg te denken uit de drankenkast en gin tonic’s zijn op bijna elke menukaart wel te vinden. Voor de échte gin-liefhebbers heb je het Gin Festival, dit jaar met zes edities verspreid over het hele land op bijzondere locaties, met de Beurs van Berlage op 18 mei in Amsterdam als hoogtepunt. 

Naast Amsterdam, is het Gin Festival ook te vinden in Rotterdam, Utrecht, Leiden, Den Haag en Eindhoven. In Leiden wordt het festival dit jaar afgetrapt op 23 en 24 maart. De laatste editie is in Eindhoven op 29 juni.

Lees ook: trend: deze gin verandert van kleur

Plasticvrij festivalterrein
De organisatie achter het festival zet duurzaamheid voor de derde keer op rij op de kaart en kiest dan ook bewust voor plasticvrije festivalterreinen. Daarnaast heeft elk festival een uitgebreid educatieprogramma – van een spirits tasting, seminars en silent disco, tot de hosting van de Gin School.

‘Wij zien het overbrengen van kennis als een van de speerpunten waarmee wij consumenten een groter liefhebber van gin kunnen maken’, aldus co-founder Albert van Beeck Calkoen.

Gin in het rijtje van bier en wijn
Het Gin Festival wordt voor de vierde keer georganiseerd in Amsterdam. Waar je het festival eerst kon vinden in Amsterdam Noord, wordt het nu georganiseerd in de Beurs van Berlage. Hier kunnen ruim 2.500 liefhebbers hun hart ophalen bij proeverijen, masterclasses en seminars van Nederlandse distillateurs bij diverse stands. In de pop-up club en het restaurant kun je genieten van gin met bijpassende gerechten.

‘Het is tegenwoordig niet meer de vraag óf mensen gin drinken, maar wélke gin ze drinken. Afgelopen jaar steeg het aantal Nederlandse distilleerderijen dat gin produceert dan ook naar het hoogste punt ooit. Gin hoort in hetzelfde rijtje thuis als bier en wijn, mede door de toegankelijkheid van de drank’, zegt de co-founder.

Het Gin Festival vindt dit jaar plaats op zaterdag 18 mei in de Beurs van Berlage. Meer info vind je hier.
Tickets voor het festival bestel je hier.

Ga jij naar het Gin Festival?

BRON & BEELD GIN FESTIVAL 

The post Gin-liefhebbers opgelet: het Gin Festival is dit jaar grootser dan ooit appeared first on delicious. magazine.

Vanaf 22 februari (zet ‘m in je agenda!) kunnen we weer genieten van de prachtige beelden en mooie verhalen van culi-serie Chef’s Table. In dit seizoen wordt, nog meer dan in seizoen 5, de nadruk gelegd op diversiteit en wordt er zelfs ingegaan op seksisme, verslaving en racisme.

Meer Netflix foodseries of -films kijken? Dit zijn onze 5 favorieten

In het nieuwe seizoen worden vier chefs geportretteerd, die stuk voor stuk een bijzonder verhaal met zich meebrengen. Sean Brook die de Zuid-Amerikaanse keuken op z’n kop zette, de beroemde Italiaanse slager Dario Cecchini, Asma Khan, chef van een keuken in Londen die volledig uit vrouwen bestaat en Mashama Bailey, chef van het Amerikaanse restaurant The Grey.

Bekijk hier de trailer:

Kritiek op diversiteit
De serie kreeg bij voorgaande seizoenen kritiek op de mate van diversiteit in de serie. Er zouden te weinig diverse chefs worden belicht. In het vijfde seizoen luisterden de makers al naar de recensenten, toen was Christina Martínez te zien. Een Mexicaanse immigrante zonder verblijfsvergunning, die desondanks haar eigen restaurant in Philadelphia runt.

Ga jij de nieuwe serie kijken?

BEELD NETFLIX

The post Binnenkort op Netflix: een gloednieuw seizoen van Chef’s Table appeared first on delicious. magazine.

Vanaf 21 februari start Melkweg in Amsterdam met een gloednieuwe culi filmreeks genaamd Cinemangé. Op de terugkerende filmavonden krijg je een fijne foodfilm te zien, daarnaast is er een programma van interessante sprekers én er is een food line up van The Food Line-up. Films en eten, wij vinden het altijd een goede combinatie!

Lees ook: Wil je zien: de tentoonstelling Feast for the Eyes in Foam

‘Er zijn bijzonder veel verhalen te vertellen over ons eten. Voor deze filmreeks zoeken we die verhalen uit die actueel zijn en waar mensen thuis ook verder mee aan de slag kunnen. Er worden ontzettend veel mooie en indrukwekkende films gemaakt over eten die we met Cinemangé graag een podium geven. Een goede film kan echt je ogen openen’, aldus Helen Kranstauber, organisator en één van de initiatiefnemers. Het doel van deze avonden is het bieden van een inspirerend podium voor voedselgesprekken van vandaag de dag.

Schapenheld
Het thema van de eerste editie op donderdag 21 februari is ‘ambacht onder druk’, waarbij je de nieuwe documentaire Schapenheld te zien krijgt. Schapenheld gaat over een vrijgevochten Brabantse schaapsherder die worstelt met zijn idealen. Kan hij als traditionele herder zijn kudde laten grazen, of moet hij zich als moderne ondernemer aanpassen aan de nieuwe werkelijkheid?

The Food Line-up
Na afloop van de film kan er geproefd worden van een schapenkaasplank met kazen van kleinschalige producenten. “Wij vinden het een uitdaging om het thema van de film door te vertalen in het eten dat je geserveerd krijgt. Je gaat anders proeven als je weet wat het verhaal achter je eten is” zegt Willem Treep van mede-organisator The Food Line-up.

In de tweede editie op woensdag 10 april is het thema ‘vleesvervangers en soja’ en draait de documentaire Soyalism. De derde editie op woensdag 5 juni staat in het teken van klimaatverandering en screent de film Thank You For The Rain.

Kaarten voor de eerste drie avonden zijn verkrijgbaar via de website van de Melkweg.

BRON FOOD CABINET

The post Melkweg Amsterdam komt met een foodfilmavond: Cinemangé appeared first on delicious. magazine.

Wat mag je nou wel of juist niet eten tijdens je zwangerschap? De antwoorden kunnen soms wat tegenstrijdig zijn, maar het Voedingscentrum komt met een oplossing: de app Zwangerhap. Daarmee kun je makkelijk opzoeken of je een product wel of niet mag eten. Mag je iets niet eten, dan laat de app zien wat een goede vervanger kan zijn. 

Ook interessant: Als we wereldwijd dít dieet volgen, kan iedereen duurzaam & gezond eten in 2050

Volgens Astrid Postma-Smeets, expert voeding en gezondheid bij het Voedingscentrum, zoeken veel zwangere vrouwen op internet op of ze iets kunnen eten. Maar die informatie kan nogal tegenstrijdig zijn. ‘Daar kun je behoorlijk onzeker van worden. ZwangerHap neemt die onzekerheid weg. Je ziet snel van duizenden producten of je het wel of beter niet kunt eten. En de informatie komt van een betrouwbare bron. Het Voedingscentrum volgt namelijk de laatste wetenschappelijke inzichten over voeding en weegt alle onderzoeken zorgvuldig tegen elkaar af’, voegt ze toe.

Geen twijfel meer
De app geeft je niet alleen een groen of rood licht voor of je iets kunt eten, maar je krijgt nog veel meer informatie dan dat. Kun je een product beter niet eten? Dan krijg je tips voor wat je allemaal wél kunt eten en krijg je informatie over hoe je verder gezond kunt eten tijdens de zwangerschap.

Extra tips
Daarnaast kun je ook volgen hoe de baby van week tot week groeit en wat je kunt eten bij zwangerschapskwaaltjes, zoals misselijkheid en brandend maagzuur. Tot slot is er ook nog de mogelijkheid om veiligheidswaarschuwingen in te stellen – je krijgt dan bericht als er bijvoorbeeld salmonella of listeria is gevonden in een product.

Veilig eten tijdens de zwangerschap
Tijdens de zwangerschap is het extra belangrijk om gezond en veilig te eten, voor jezelf en de baby. Er zijn veel producten die je gewoon door kunt blijven eten, maar zwangere vrouwen zijn wel gevoeliger voor voedselinfecties. Daarom kun je tijdens de zwangerschap sommige dingen beter niet eten, zoals rauw vlees of rauwe vis. Verder kunnen schadelijke stoffen als alcohol, dioxines in roofvissen en gifstoffen in planten en kruiden gevaarlijk zijn, vooral in grote hoeveelheden.

De app is gratis te downloaden in de App Store en de Play Store,
Meer informatie vind je op de website van het Voedingscentrum.

BRON & BEELD VOEDINGSCENTRUM

The post ZwangerHap geeft antwoord op jouw food-vragen tijdens de zwangerschap appeared first on delicious. magazine.

Gek op Frankrijk en de Franse keuken? In het weekend van 2 en 3 maart wordt Het Plein in Den Haag omgetoverd tot een klein stukje Frankrijk. Le Marie Marché, een kwaliteitsmarkt gevuld met streekproducten en gevonden schatten, strijkt dan voor het derde jaar neer om locals en toeristen een bijzonder dagje Frankrijk te bezorgen.

Zin in een lekker Frans avondmaal? Ga voor een van deze heerlijke Franse gerechten.

Eten en genieten
Op de markt vind je heerlijke food- en delicatessenkramen om een hapje te eten of boodschappen voor thuis in te slaan. Ook voor vintage items ben je bij Le Marie Marché aan het juiste adres.

“Het aantal deelnemers is inmiddels verdubbeld, maar de dromerige sfeer van de Franse markt is behouden gebleven. Daar zijn wij enorm trots op!”, aldus initiatiefneemster Marie-France Meijer.
Na de editie van 2 en 3 maart staat Het Plein elk eerste weekend van de maand in het teken van Frankrijk.

Au revoir!

Le Marie Marché
Zaterdag 2 maart
’t Plein, Den Haag
Zaterdag 2 & zondag 3 maart, 11.00-18.00u (de markt vindt elk eerste weekend van de maand plaats)
Meer info over Le Marie Marché

The post Zin in een dagje Frankrijk? Ga naar Le Marie Marché in Den Haag appeared first on delicious. magazine.

Tijdens Amsterdam Cocktail Week móet je natuurlijk een cocktail (of twee…) drinken. Je kunt naar een bar gaan, maar veel cocktails zijn heel makkelijk om zelf te maken. Delicious. friend en beste vrouwelijke bartender ter wereld Tess Posthumus laat je zien hoe.

Ook leuk: Gin-liefhebbers opgelet: het Gin Festival is dit jaar grootser dan ooit

Havana old fashioned

Voor deze herontdekte cocktail gebruikt Tess Posthumus Havana Club 7 years. Deze rum wordt nog steeds in Cuba gemaakt en heeft wat sigaar- en koffietonen.

Brandy Alexander

Deze brandy alexander met cognac, crème de cacao en room is heerlijk. De room maakt de cocktail lekker romig en de crème de cacao geeft ‘m wat zoets.

Cider Collins

Wij geven je een heerlijk kruidige cocktail van Tess met steranijs en appelcider om de herfst of winter goed door te komen. Laat maar komen die kou!

Dark ‘n stormy

Een frisse, lichtpittige cocktail: dat is de dark ’n stormy van Tess Posthumus.  Ga eens langs bij de slijter en vraag naar bitters, die geven je drankje nog meer smaak.

Milano Torino

Bartender/cocktailspecialist Tess Posthumus mixt altijd de lekkerste cocktails. Deze keer mixt ze voor delicious. een oude Italiaanse klassieker: de milano-torino!

The post 5x de lekkerste cocktails van Tess Posthumus appeared first on delicious. magazine.

Duurzaamheid wordt voor steeds meer mensen belangrijk. Maar wat eet je als je duurzaam wilt eten? Is yoghurt beter dan melk? En zijn insecten het vlees van de toekomst?

Lees ook: Als we wereldwijd dít dieet volgen, kan iedereen duurzaam & gezond eten in 2050

Doe de onderstaande quiz en kom erachter hoe goed jouw kennis van duurzaam eten en drinken is.

Laat ons vooral weten hoe jij scoorde!

The post Wat weet jij van duurzaam eten? appeared first on delicious. magazine.

Met pannenkoeken kun je alle kanten op; maak ze glutenvrij, zoet, hartig of zelfs in de oven. Pannenkoeken maken elke dag tot een feestje! 

Laten we beginnen bij het begin: het basisrecept voor de lekkerste pannenkoeken

pannenkoeken met boerenkool en nagelkaas

Wil je een keer iets heel anders? Pak dan uit met deze bijzondere pannenkoeken met boerenkool, Friese nagelkaas en Zeeuwse keukenstroop.

teff-pannenkoekjes met thee-ahornsiroop

Lekkere granen als alternatief voor tarwebloem en -meel zie je meer en meer. En met deze trend experimenteren wij graag. Zo maakten we bijvoorbeeld deze glutenvrije pannenkoekjes van teffmeel. Heerlijk!

pancakes met power

Een pannenkoekenontbijt is altijd een goed idee! Wij bakken ze fluffy met friszure bessen en zoeten ze lekker met dadelsiroop.

gevulde flensjes met ham en ei

In Normandië en Bretagne kun je hartige galettes (crêpes van boekweitmeel) eten. De ‘galette complète’ is een eenvoudige lekkere versie met ham en ei. Ook lekker tijdens een uitgebreide brunch.

ovenpannenkoeken met ei en champignons

Deze hartige ovenpannenkoeken met ei en champignons zijn héérlijk! Ideaal powerfood na een drukke doordeweekse dag.

The post 5x de allerlekkerste pannenkoekrecepten appeared first on delicious. magazine.

Heb je alle afleveringen van Chef’s Table al verslonden en ben je toe aan een nieuwe culi-serie? Goed nieuws! De makers van de culinaire hitserie komen met een nieuwe serie op Netflix: Street Food. 

In het eerste seizoen nemen de makers je mee naar de straten van Azië, waar de gerechten en chefs worden belicht die je in de krioelende straten zoal tegen kunt komen. Geen sterrenrestaurants deze keer, maar authentiek street food.

Liefdeswerk
David Gelb, de bedenker van Chef’s Table, staat aan de wieg van deze nieuwe serie, samen met het oude vertrouwde team van zijn eerste serie. Op Twitter meldt hij dat hij de nieuwe serie met trots presenteert en noemt hij het een ‘true labor of love’, een écht liefdeswerk dus.

I’m proud to announce our new series, STREET FOOD, a true labor of love from the Chef’s Table team. On @netflix 4/26🦅 https://t.co/O6XVH7PF31

— David Gelb (@ThisIsDavidGelb) March 20, 2019

Thaise superster
Het eerste seizoen is vanaf eind april te bekijken. In negen afleveringen worden chefs uit verschillende Aziatische landen gevolgd, van Singapore tot India. Welke chefs precies een plekje krijgen in de nieuwe serie is nog niet bekend, wel spotten we in de eerste beelden de Thaise superster Jai Fay – chef van het eerste street food restaurant met een Michelin-ster.

Street Food is vanaf 26 april te zien op Netflix.

BEELD PIXABAY BRON EATER

The post Nieuw van de makers van Chef’s Table: de serie Street Food appeared first on delicious. magazine.

Bijna een jaar na zijn dood wordt Anthony Bourdain herdacht in het boek Anthony Bourdain Remembered. Memoires van vrienden, collega’s en fans zijn verzameld in dit gedenkschrift.

Zin in een goede foodserie of -documentaire? Deze wil je zien!

In eerste instantie werd het boek gemaakt als geschenk aan de dochter van Bourdain, om haar vader te eren. Toch is uiteindelijk besloten het boek ook voor het grote publiek beschikbaar te maken.

De herinneringen die in het boek zijn verwerkt geven de lezer een inkijk op de enorme politieke en sociale impact die Anthony Bourdain heeft gehad. Natuurlijk ontbreekt zijn liefde voor eten, reizen en schrijven ook niet. Het boek staat boordevol foto’s en berichten van onder andere Barack Obama, Eric Ripert en Ken Burns.

We were thrilled to produce Anthony Bourdain Remembered together with @CNN and @eccobooks. Anthony Bourdain was a personal hero for many of us, and being involved in this celebration of his life was a dream. #AnthonyBourdainRemembered #girlfridayproductions pic.twitter.com/8FOQGUn0fR

— Girl Friday (@GirlFridayProd) March 25, 2019

Anthony Bourdain was een Amerikaanse chef, televisiepresentator en auteur. Hij werd vooral bekend toen hij het boek Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly uitbracht. Ook tv-programma No Reservations was een grote hit. Op 8 juni 2018 beroofde hij zichzelf van het leven in Frankrijk, tijdens opnames voor zijn programma Parts Unknown.

Vergelijkbaar met No Reservations en Parts Unknown is The Layover, te zien op Netflix. Hierin bezoekt hij verschillende internationale steden en landen. In een paar dagen probeert hij zo veel mogelijk te doen én te eten. En kenmerkend aan Anthony Bourdain gaat dat op een altijd eerlijke en vermakelijke manier.

Anthony Bourdain Remembered komt uit op 28 mei.

BEELD ANP 

The post Anthony Bourdain Remembered: een ode aan Tony appeared first on delicious. magazine.

Producten, boeken, blogs en bijzondere adressen: de foodwereld borrelt en barst van de inspirerende initiatieven. Wij praten je bij. Deze maand: Hollandse lente met DYO crackers, servies met fijn(kleur)stof en no waste soepgroenten!

Meer trends? Je vindt ze hier in de nieuwste delicious!

Ge-hannes met crackers
Femke van der Kuijp en Marlies van Iterson komen met Hannes, een ontbijtlijn met DYO chocoladepasta, granola en… DYO crackers! Juist die crackers vinden wij het allerleukst. Je voegt aan de granencrackermix in pot alleen water, olijfolie en zout toe. Je rolt het uit tussen bakpapier en bakt ze vlug knapperig.

Servies met fijn(kleur)stof
Fijnstof daalt als zwart vuil neer op gebouwen, randen, richels, ramen. Klinkt niet gezond. Maar toch: je kunt het ook ‘oogsten’. Hoe? Door de zwarte aanslag af te schrapen. Annemarie Piscaer en Iris de Kievith van Ser-Vies gebruiken het om hun servies kleur te geven. In de oven transformeert het grijze fijnstofpoeder in 5 kleuren, van lichtgeel tot diep donkerbruin. Voor het lichtste kopje is 1 g fijnstof als kleurstof gebruikt, dat is de hoeveelheid die een Rotterdammer in 10 jaar inademt. Vandaar de code in het kopje RTM10. Voor de andere kopjes zijn opeenvolgend de hoeveelheden gebruikt die in 25, 45, 65 en 85 jaar worden ingeademd. Zo maken ze de slechte luchtkwaliteit zichtbaar, zelfs tastbaar.

Soepgroente nieuwe stijl
Diana & Sarina van Soephoofd maken van no waste graag taste. Ze ontwikkelen producten waarmee je restjes in no time weer omtovert tot iets lekkers. Zo zijn er potjes soepstarter met een gedroogd mengsel van fijngesneden uien, groenten en Franse, Indiase en Arabische specerijen. Genoeg voor een liter soep van groenten die je anders misschien weg zou gooien. Er zijn ook smoothiestarters met bijvoorbeeld kokos, gember, haver en sumak.

PRODUCTIE EN TEKST MERIJN TOL, BEELDREDACTIE CARLA HAPPEE

The post Food-update: de 3 leukste foodtrends van april appeared first on delicious. magazine.

In onze nieuwe rubriek Café delicious. proeven onze specialisten elke maand de nieuwe drank die op hun pad komt. Van no & low tot sterke drank. Fris-zuur bier, seizoenscocktails, fijne wijn, koffie of limonade… het komt allemaal aan bod.

Benieuwd naar meer trends op het gebied van dranken? Je vindt het hier in de nieuwste delicious!

Koffie to-go kán milieuvriendelijker
Duurzamer leven wordt belangrijker. En als je een duurzame stap kunt maken en daardoor ook wat kunt besparen is dat helemaal mooi meege nomen. Veel koffieshops en andere plekken waar je je koffie to-go haalt, geven namelijk korting wanneer je je eigen beker meeneemt. De invloed van wegwerpkoffiebekers op het milieu is enorm. De bekers bestaan bijna volledig uit karton, een recyclebaar materiaal, maar het probleem ligt bij de binnenkant. Die wordt bedekt met een beschermend laagje plastic. Om deze bekers te recyclen zou een apart systeem ontwikkeld moeten worden, maar dat kost veel geld. Nu belanden de bekers dus bij het restafval. Een herbruikbare koffiebeker is een oplossing. Je vindt ze steeds meer en ze zien er nog eens superleuk uit ook, bijvoorbeeld deze van Keep Cup. keepcup.com

Bestel eens ’n fris-zuur biertje
Naast lentebock, pilsener en witbier gaan we dit voorjaar ook fris-zure gose spotten op het terras. Laag in alcohol, dorstlessend en gebrouwen met gerst- en tarwemout, koriander, hop, melkzuur en zout. Een populaire Nederlandse gose is Swingers van brouwerij Oedipus. Een ander fris-zuur bier is Berliner Weisse. Nieuw is Walhalla Aphrodite, een Berliner Weisse met framboos en 4% alcohol.

Nieuwe natuurlijke soda 
Steeds vaker spot je het in speciaalzaken, restaurants en ruim gesorteerde supermarkten: kombucha! Wat is het ook al weer? Kombucha is gefermenteerde drank op basis van thee, water, suiker en de kombuchazwam, beter betekend als scoby (symbiotic culture of bacteria and yeast). Butcha is een nieuw merk en écht een aanwinst als het gaat om non-alcoholische drank. De jongens achter Butcha zijn Jiri Brandt (ja, van die lekkere Brandt & Levie worst) en Siewerd Nicolaï. Ze komen met drie smaken op de markt. Gember & Kaffir Limoen, gebrouwen met szechuan peper en jasmijnthee. Hop & Grapefruit gebrouwen met eik, een snufje zeezout en oolong-thee. En Bloedsinaasappel & Bergamot, met rode peper en earl grey-thee. Alle drie 100% natuurlijk, ongepasturiseerd, laag in suiker én lokaal gebrouwen. Wij zijn fan van de gember & kaffir limoen, lekker in een breed rocksglas met veel ijs!

TEKST MINTA NICOLAI, TESS POSTHUMUS & YVONNE VAN HOUTUM

The post Café delicious. appeared first on delicious. magazine.

Maartje Diepstraten – ook bekend van bartsboekje.com – speurt elke maand naar niet te missen adressen. Dit is voor haar dé tijd van het jaar om eropuit te trekken naar fraaie buitenplaatsen en fijne restaurantjes op de vakantie-eilanden. Dit keer ontdekt Maartje Texel!

Maartje was op Ibiza en geeft je de foodhotspots.

Freya de Texelse Bodega
Het ultieme eilandleven vind je gewoon in eigen land, op Texel. Bij Freya de Texelse Bodega in Den Burg, bijvoorbeeld. Zeven jaar geleden vertrokken voormalig stewardess Liline Zoet en architect Falko Lammertse voor de zomermaanden naar het Waddeneiland. Tót ze door de oud-eigenaren van Freya werden benaderd of ze de zaak wilden overnemen. ‘Nee’ was geen optie. En dus is Liline nu je gastvrouw en staat Falko in de keuken. Ze koken met Texelse seizoens-producten. Salade met eendenborst, Texels lam en een kaasplankje toe, plus een glas port. Gravenstraat 4, Den Burg.

Strandpaviljoen Vijftien
Strandpaviljoen Vijftien in Den Burg moet wel de leukste strandtent van Texel zijn. Met kleedjes op de vloer, planten aan het plafond en een leren plofbank. Het menu is klein en net even anders dan het gemiddelde strandtentenmenu: burger van kreeft, bijvoorbeeld. strandpaviljoenvijftien.nl

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Chef’s special van deze week: taco schelp met huisgerookte pincanha, frisse bonensalade en crème fraiche!🌿 • • • • • #paal15 #strandpaviljoenvijftien #pincanha #bonensalade #cremefraiche #heerlijkalsvoorgerecht #ultiemgenieten #foodporn #foodie #gezondeten #lekkahlekkah

Een bericht gedeeld door Strandpaviljoen Vijftien (@strandpaviljoen_vijftien) op 1 Jun 2019 om 4:06 (PDT)

Texel Culinair
Van 13 t/m 15 september 2019 is er Texel Culinair: het beste en lekkerste van het eiland, uitgeserveerd in De Koog. Een slinger van kraampjes waar visgerechten, goede wijn, live muziek en bier van het eiland worden geserveerd. Wij proefden afgelopen jaar bitterballen van kalfszwezerik, Texelse schaal- en schelpdieren van Bosq en zilte oliebollen. Gaan!
texelculinair.nl

PRODUCTIE EN TEKST MAARTJE DIEPSTRATEN

The post 3x culinaire hotspots op Texel appeared first on delicious. magazine.

Speciaal voor jullie bierliefhebbers hebben we de allerleukste bierfestivals op een rijtje gezet! Van de Nijmeegse bierfeesten tot het Great British Beer Festival in Londen: dit zijn dé bierfestivals voor deze zomer. Pak je agenda er maar vast bij.

Koken met bier? Probeer eens een van deze 5 verrassende gerechten.

Juni
Nijmeegse Bierfeesten — 8 t/m 10 juni Nijmegen
Bier en braadfestival — 16 juni Den Haag
Carnivale Brettanomyces — 20 t/m 23 juni Amsterdam
De 24-uurs van Maastricht — 21 en 22 juni Maastricht
Alkmaar Tapt Festival — 21 en 22 juni Alkmaar
Mout Bierfestival — 21 t/m 23 juni Nijmegen

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Wat een heerlijke eerste dag van Mout Bierfestival – Arnhem 2019. Morgen vanaf 13:00 zijn we weer geopend 🌞🍻 #speciaalbier #sonsbeekparkarnhem #moutbierfestival2019

Een bericht dat is gedeeld door @ moutbierfestival op 24 Mei 2019 om 1:23 (PDT)

Kompaan Beer Fest — 29 juni Den Haag
Bierpassie Weekend — 28 t/m 30 juni Antwerpen

Juli
Dok Brewing Festival — 5 en 6 juli Gent
La Fira Del Poblenou — 5 t/m 7 juli Barcelona
Craft Beer Helsinki — 4 t/m 6 juli Helsinki

Vleteren Craft Beer Festival — 6 en 7 juli Oostvleteren
Gimmert Gist — 14 juli Gemert
Mout Bierfestival — 26 t/m 28 juli Enschede
Berlin Beer Week — 19 t/m 28 juli Berlijn

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

If there would be a prize 🏆 for beer festivals with the most beautiful setup and breath taking scenery, then the Fyne Fest organized by Fyne Ales from Cairndow in the Scottish Highlands would probably win the Gold medal! 🥇 Just look at the pictures, it looks freaking amazing, oh and yeah they also serve a wide selection of fantastic beers during the fest 🍻. If you can’t make it over there May 31 – June 2, 2019 then join us for FESTIVAL² (🎫 ticket link in bio) and catch a glimpse of Fyne Fest and let them tell you in person why you definitely should go next year! . . . @allinbeerfest @brewskival @whatsbrewingsvg @carnivalebrettanomyces @billiescraftbeerfest @beergeekmadness @indymanbeercon @budapestbeerweek @eurhop_roma_beer_festival @arrogantsourfestival @bigcraftday @paris_beerweek @lafiradelpoblenou @craftbierfest @artbeerfest @brlobeer @fyneales @vanmollcraftbeer @craftbeerdays @sheltonbrothers @mashbeerfest @labeerweek @labrewers @sydney_beer_week #berlinerweissegipfel

Een bericht gedeeld door Berlin Beer Week (@berlinbeerweek) op 4 Apr 2019 om 1:58 (PDT)

Augustus
Burg Bieren Bierfeest — 2 en 3 aug. Ermelo
Great British Beer Festival — 6 t/m 10 aug. Londen
Van Moll Fest — 24 en 25 aug. Eindhoven
BXL Beer Fest — 24 en 25 aug. Brussel
Craft Beer Days — 24 en 25 aug. Hamburg
Bierfestival Delft — 25 aug. Delft

The post Deze bierfestivals wil je niet missen deze zomer appeared first on delicious. magazine.